在小紅書上，有關“休閑餐飲”的相關筆記數量近1萬；而新浪微博裡，關于輕食的單條話題最高閱讀量6867.4萬。

近年來，随着年輕消費群體的崛起和健康生活方式的流行，休閑餐飲開始走紅。再加上，在“休閑經濟”的驅動下，為了滿足精神需求，緩解工作壓力，越來越多消費者傾向呼朋引伴到休閑餐廳談笑小憩，這也催生了一大波休閑餐廳崛起，比如以星巴克、wagas為首，主打目的性商務連鎖休閑餐飲品牌；也有一些相對小衆，無法形成規模化，卻頗具特色的輕餐品牌在區域走紅。

創立于2010年的gaga則在兩者間走出一條屬于自己的創新路：一方面，堅持連鎖不簡單複制。門店所到之處，皆是當地優質商圈标杆購物中心的一二層黃金鋪位，而且還會根據門店所在地和空間特色做有趣的變化；

全時段經營打通不同場景

一直以來，“全時段經營”理念也是gaga的根。其涵蓋的五大消費時段（brunch、商務午餐、下午茶、晚餐、晚餐後消費），對于購物中心而言，是剛需；對于消費者而言，滿足其多樣化的消費需求，也讓他們透過不同時段的場景打造來認知品牌，甚至連都市商務白領的碎片化就餐時間也能兼顧。

當然，在gaga的語境裡，“産品”不單純是售賣的飲品和菜品本身，門店空間所呈現的一切内容皆為“産品”，都值得重新思考再創造。

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高價值用戶成為gaga的核心資産

如果說全時段經營拼的是品牌綜合實力。那麼，gaga之所以敢于突破，則是基于創立十年來所積累的會員資産。

從gaga chef、gaga garden，再到gaga品牌旗艦店，gaga近年來開始不斷搭建品牌矩陣，實際上就是洞察這部分人群需求之後的産物。不難看出，gaga的用戶價值，成為驅動其商業模式創新的關鍵。

而以會員、産品創新力和全時段經營構成品牌的“鐵三角”，則累積成任何後來者都很難短期複制的優勢，在新品牌倍增和快速疊代的茶飲市場下，讓其仍然保持快速增長和健康的成本利潤率。

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當下，很多新老品牌都開始為突出自身的格調，熱衷為品牌貼上“生活方式”這樣精美時髦的标簽。

但客觀上，不是品牌自我倡導宣揚了某種生活方式，就能立即把自己歸類為“生活方式品牌”。再加上，在消費被升級的這幾年中，當下年輕一代消費者的消費能力得到鍛煉而變得日漸強大，消費結構也在發生質的變化。

再加上當下的年輕消費者比任何時候的消費者都更有主見，并非是喊出某句“通用句式”就能獲得其關注。

單純以用戶體驗來看，生活方式品牌可以在不同場景裡，為顧客提供多類産品與服務的解決辦法，同樣是在強調“生活方式”，gaga一直深入到當地消費者當中，緻力于為他們提供全時段“餐飲+生活+社交”一站式解決方案。

立足國際視野，以美食為介，通過gaga生活美學讓用戶感知品牌特有的用餐體驗；由餐飲發散，卻不止步于餐飲，gaga成為都市白領日常休閑、生活、社交的“聚集地”。