如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經營就可在營銷、産品、運營、擴張等層面多方位展開；如果選錯址，要耗費大量的人力物力周璇。

選址争奪戰一直都在激烈上演，餐企品牌該如何選到合适的商圈，又如何在選址戰中殺出重圍？

重視人流匹配度，根據品牌定位及變化大膽選址

好的位置被大型的餐企品牌占據，高租金又讓小餐企、新晉餐企品牌望而卻步，它們該如何選址？

首先，在選址之前，要想清楚自身品牌的定位，弄清楚自己的目标消費人群在哪兒。如果沒想清楚就貿然開店，遲早要關店。

不少小餐企商家都懂得人流匹配度的道理。這些商家都是深谙顧客心理的行家，早餐隻要出餐快、方便、便宜再加上好吃就能籠絡上班族的心；寫字樓的午餐也是如此，夠快、好吃即可；而至于晚餐，在住宅區附近經營西餐等品類滿足了顧客的聚會、社交的需求。

選址前找準自己的目标顧客群體便能保證運營的大方向，而要想有更多的客流量、創造更高的營收，需根據自身品牌定位以及運營中的變化，及時調整創新，唯如此，才能搶奪更多客流量。

最好選成熟商圈，重點關注商圈的業态組合

選商圈最重要的是選商圈團隊，其運營方的實力、招商管理團隊經驗與能力非常重要，可謂是餐企的左膀右臂，能幫助餐企解決不少後顧之憂。

因此最好選擇成熟度高的專業開發商，他們在營銷、物業、規劃方面有相當的經驗，并且對餐飲品牌、品類數量上會嚴格把控，對不同品類的片區進行合理搭配，确保差異化，亦或是打造主題商業區，形成集群效應。

熟的商圈必然會遭到各個餐企品牌的競相争奪，如果搶不到成熟的商圈，也要選擇處于上升期的商圈，而不是一個已經開始沒落的商圈。

對于新的餐飲品牌來說，也最好不要選擇新商圈，因為一個新商圈有一段市場培育期，如果商圈尚且無法發展起來，憑借一己之力也是難以扭轉乾坤的。

有的商圈打着免房租的旗号，卻在物業、人工、材料等方面收取雜七雜八的費用；有些商場招商時需要品牌引流，會給予便宜優惠的店租，但是當品牌的價值利用完了就會加價，餐企就會變得很被動。

另外，選商圈，還要根據自身品牌定位，匹配合适的業态。首先對進駐購物中心的業态組合，要有幾個方面的考量：要有影院；一定要有超市，最好是精超；有全國時尚、特色連鎖餐飲，影院、精超、知名餐飲品牌這樣的業态組合基本滿足了顧客購物、娛樂、用餐、社交的需求，這樣也就自然地為商圈帶來大量客流。

如果商圈的體量有限，還要根據自身品牌，進行商圈業态細分。如：品牌的定位是以年輕人為市場導向，就要重點關注購物中心的電影院、快餐式品牌，以及電玩、運動等體驗式業态；品牌以家庭型顧客為導向，就關注購物中心的超市、兒童業态和周邊居民的人口密度。

懂得了人流匹配度，懂得了如何選擇商圈，還要學習其他品牌的選址智慧，這樣才能省點兒力氣，實現彎道超車，所謂“既要低頭拉車，也要擡頭看路”就是這個道理.