朋友圈都在露營，大家不是在搭帳篷，就是在去搭帳篷的路上。緊跟着，餐飲界也出現了一波不小的“露營熱”。

露營從小衆走向大衆，從一線城市走向全國區縣鄉。而有些地方外賣覆蓋率顯然比不上城市，很多地方無法送達，不能滿足露營的吃喝需求。加上配套設施不完善，比如沒有幹淨的供水等原因，随時随地複刻餐桌美味的預制菜将成為露營者新寵兒。

在今年，“露營+野餐”很好地助力了預制菜市場的火爆。

現如今熱衷露營、野餐的基本都是年輕群體，與老一輩人相比，現在的年輕人喜歡通過購物去解決一些需要動手的事情，比如吃喝，這也就為預制菜奠定了穩定的客源。

而露營中的曬做菜、手作，則是其對于社交娛樂、煙火氣裡的精緻生活追求。不同于泡面和開袋即食的幹糧，預制菜還能給消費者來帶做菜的參與感和社交分享的屬性，增添了人們野餐露營中的“精緻氛圍感”。

預制菜是基于标準化中央廚房集中生産、科學包裝，而後采用極速冷凍技術保存，為用戶省去食材采購、清洗、配料等制作步驟的便捷菜品，能解決戶外露營烹饪難和家庭烹饪懶人的需求。

對于在都市生活打拼的年輕人而言，繁重的工作壓力和通勤時間擠壓正常生活空間，越來越快的生活節奏讓許多打工人下班後沒有充足的時間去市場買菜，鮮有精力炒菜做飯。

方便食品不能還原地道“煙火氣”的特色菜。經過深度加工下的方便食品，營養也大部分流失了。口味和健康的原因使家庭場景不會頻繁選擇方便食品。

相比外賣等待配送時間，以及偶有出現的外賣黑作坊，預制菜是懶人廚房的更優選擇。

在新一輪疫情帶來的健康風險與風控下，引起“全民皆廚”的現象，改變了人們的消費習慣和生活方式，加上“懶人經濟”催生，預制菜成為消費市場的香饽饽。

擁有完整的原材料供應鍊、強大的标準化工藝技術和差異化口味将是占據預制菜藍海的重要條件。